角切りチャーシューを使った炒飯 レシピ・作り方
材料（1人分）
- ご飯 茶碗2くらい
- チャーシュー(市販の物・煮豚でも可) 適量
- 長ネギ(冷凍でも可) 少々
- 卵(LかLL) 1個
- 塩胡椒 少々
- 醤油 適量
- サラダオイル（ラードでも可) 適量
- 調味料(味の素など) 少々
作り方
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1
チャーシューは大きめに角切り。ネギはみじん切り。卵は溶いておきます。ご飯は温かいものを使用。もし冷めていたらレンジで温めておきます。
- 2 中華鍋か深めのフライバンを強火で熱してから油を回します。卵を入れ、鍋に広げるようにして回しながら焼きます。
- 3 卵が9割くらい焼けて半熟部分がちょっと残っているタイミングで具とご飯を投入。ここからは時間と火力の勝負なので、手早く炒めます。
- 4 塩胡椒。醤油。化学調味料を手早く入れて、さらに混ぜながら炒めて出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のチャーハン
- 料理名
- 炒飯
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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