市販のルー不使用チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、袋に入れる。
2. 2 鶏もも肉が入っている袋に、下味用の本みりん小さじ2杯と塩小さじ1/4杯を入れ、よく揉む。
3. 3 30分以上おき、味をなじませる。
4. 4 じゃが芋を8等分程度の大きさに切る。
5. 5 玉ねぎをお好みの幅のくし型に切る。
6. 6 人参を食べやすい大きさの乱切りやいちょう切りなどにする。
7. 7 にんにくと生姜をみじん切りにする。
8. 8 温めた鍋に、鶏もも肉を、皮目を下にして並べ、強めの中火で焼きめがつくまで焼く。
9. 9 鶏もも肉の皮に焼色がついたら裏返して、焼色がつくまで焼く。
10. 10 鶏もも肉の両面に焼色がついたら、同じ鍋に、玉ねぎ、じゃが芋、人参、にんにく、生姜を入れ、鶏もも肉から出た脂で炒める。
11. 11 じゃが芋の表面が薄っすら透き通ってきたら、水600mlを入れ、強火で加熱する。
12. 12 水が沸いたら火を弱め、弱めの中火で、全ての具の中心部まで火が通るまで煮る。
13. 13 具に火が通ったら、本みりん大さじ3杯、中濃ソース大さじ2杯、濃口しょうゆ大さじ1杯、ケチャップ大さじ1杯、塩小さじ1杯を加えて混ぜる。
14. 14 味見をし、お好みの味付けになっていたら1度火を止める。
    
    ※味が薄い場合は、塩コショウ（分量外）で調節してください。
15. 15 米粉大さじ3杯、カレー粉大さじ1杯を深さのある器に入れ、鍋の中から煮汁を少しずつ加え、溶く。
16. 16 米粉とカレー粉がダマがない滑らかな状態になったら、鍋に入れ、混ぜる。
17. 17 再び点火し、弱めの中火で、焦げないように気をつけながらトロミがつくまで煮る。
18. 18 とろみが付いたら完成！！