なすと油揚げの辛子和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすの皮に、浅く細かい切れ目を入れる。
   
   ※皮が硬い場合食べにくいため。
2. 2 なすを乱切り、輪切り、半月切りなど、食べやすい大きさに切る。
3. 3 フライパンに、おろしにんにく、油揚げ、なす、油小さじ1杯を入れ、油が全体に行き渡るように混ぜる。
4. 4 本みりん大さじ3杯を回し入れ、蓋をして点火し、中火で蒸し焼きする。
   ※途中、蓋を開けて混ぜるなど、焦げないように気をつける。
5. 5 しょうゆ大さじ1杯に、辛子小さじ1/2~1杯を溶かしておく。
6. 6 なすがしんなりしたら、5を回しかけ、強火にして炒める。
7. 7 全体にしょうゆが絡んだかなぁと思ったら火を止める。
8. 8 完成！！