旨みとトロミのテクニック⭐豆腐と卵の味噌汁！ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豆腐（3つ入の１つ） 150g
- 卵 1個
- 水 500cc
- ほんだし 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 合わせ味噌 大さじ3
- 薄めの水溶き片栗粉 30cc
- 青ネギ（小口切り） 一本分
作り方
- 1 お鍋に水とほんだしと塩と豆腐を入れて火にかけます。
- 2 お湯がぷつぷつなり始めた時に水溶き片栗粉を入れながらまぜます。
- 3 ぐつぐつ沸いたら溶き卵を回し入れます。（水溶き片栗粉を入れると卵がふわぁーっとなります）
- 4 一度火を止めてから合わせ味噌を溶かしてからもう一度火をつけて一煮立ちさせます。
- 5 青ネギを散らして完成
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薄めの水溶き片栗粉＋溶き卵＝ふわぁ〜っと花が咲くようになります
お試しあれ〜