鹿肉のうまみを味わうステーキソース レシピ・作り方
材料（3人分）
- グラニュー糖 35g
- 赤ワイン 150g
- バター 35g
- レモン汁 3g
- 塩 2〜3g
- こしょう 少々
作り方
-
1
白糠町のふるさと納税返礼品でいただいたエゾ鹿肉のロース393gを大人2人、4歳と2歳のこどもたちとステーキにして食べるべく甘味の強めなソースを作りました。
- 2 グラニュー糖をフライパンに入れ、焦がさないように中火にかけ、カラメル状に溶かす
- 3 赤ワインを加えバターを入れ鍋を回しながら溶かす
- 4 レモン汁を入れ塩少々を加える(最終的な味見は手順5で)
- 5 7、8分中火で煮詰めとろみがつくころ塩こしょうを加え味を整える
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