寒〜い日はこれ！あつあつ♪大分のだんご汁♪ レシピ・作り方

Name: 寒〜い日はこれ！あつあつ♪大分のだんご汁♪
Total time: 1 h
Yield: 4〜8
Ingredients: 豚小間切れ肉 150g; 里芋 8個; 人参 2分の1本; 大根 15〜20cm; しいたけ（干し椎茸でも） 5個; 玉ねぎ 1個; 長ねぎ 1本; 豆腐 150g〜350g; だし汁 1000〜1200cc; ●みそ 大さじ3〜; ●薄口醤油（濃口でも可） 大さじ1弱; ●みりん 大さじ1; しょうが 小さじ1〜1.5; ☆薄力粉 100g; ☆水 50〜60cc; ☆塩 少々

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約1時間
500円前後

のびの

雪が降りそうに寒い日はリクエストされます！たくさんのお野菜とトロッとろのだんごがたまらなく美味しいです♫あったまりますよ〜(^O^)お好きなお野菜で♪

みんながつくった数 1件

材料（4〜8人分）

豚小間切れ肉: 150g

里芋: 8個

人参: 2分の1本

大根: 15〜20cm

しいたけ（干し椎茸でも）: 5個

玉ねぎ: 1個

長ねぎ: 1本

豆腐: 150g〜350g

だし汁: 1000〜1200cc

●みそ: 大さじ3〜

●薄口醤油（濃口でも可）: 大さじ1弱

●みりん: 大さじ1

しょうが: 小さじ1〜1.5

☆薄力粉: 100g

☆水: 50〜60cc

☆塩: 少々

作り方

1

野菜を切りそろえます。里芋は多めが美味しいです♫長ねぎは最後に入れるので別にしておきます。
2

大きめの鍋にサラダ油をひき、豚肉・しょうがを色が変わるまで炒め、色が変われば切りそろえた野菜を入れます。だし汁を加え、アクを取りながら煮ます。
3

野菜を煮ているあいだに☆の材料で団子を作ります。ボールに薄力粉・塩を入れ水は様子を見ながら入れます。耳たぶくらいの柔らかさになるように手で5分ほどよくこねます。
4

小さめの親指くらいの大きさにわけて、濡れ布巾をかけて20〜30分置いておきます。固く絞ったキッチンペーパーでもいいです♪
5

団子を平らに伸ばしながら入れていきます。ビョーンと伸びます！食べやすい小さめの団子が良ければ伸ばしてちぎりながら入れるといいです(^O^)
6

5分ほど煮たら、豆腐・長ねぎを加えて●で調味していきます。みそは味見をしながら足してください。一煮立ちしたら完成です♫