鶏むね肉でチキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉を①②③に切り分け、更に矢印の方向に切り分け厚みを半分にする。

   

2. 2 まな板の上に肉を置き、ラップの上から麺棒で軽く叩いて柔らかくし、軽く塩コショウ。
3. 3 ボールに小麦粉と水を入れて溶く。これがつなぎになりますが、肉のサイズによって足りなかった場合は小麦粉1:水1の割合で追加して下さい。
4. 4 次に衣。パン粉と粉チーズをバットなどに入れて軽くかき混ぜる(むらなく)。こちらは足りなかった場合パン粉3:粉チーズ1の割合で追加して下さい。
5. 5 つなぎ、衣のじゅんでまんべんなく肉にまぶす。
6. 6 180℃に熱した油で3～4分ほど色よく揚げる。油から揚げたら2分ほど余熱を入れてできあがり。