ジェノワーズ生地　基本のスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型の準備をしておきます
   オーブンは180℃に余熱
   薄力粉は振るっておきます

   

2. 2 卵に砂糖を加え混ぜます

   

3. 3 湯煎にかけながら、触ってみて温かいと感じるまで低速で泡立てます

   

4. 4 湯煎から外して高速でもったりとするまで泡立てます
   目安はすくった生地で８の字がかけるくらい
   または爪楊枝が刺して立つくらい
   です

   

5. 5 低速で１分くらい混ぜてキメを整えたら
   振るっておいた薄力粉を加えきるようにして混ぜます

   

6. 6 サラダ油を全体にかけてボールの底から生地をすくうように混ぜます

   

7. 7 型に流し込みます
   ボールの底の生地は縁側に流し込んでください

   

8. 8 180℃のオーブンで20分焼きます
   焼き上がったら型から外して網の上で冷まします