大根おろし味ぽんのレンコンはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは3ミリくらいの厚さにスライスします
   切ったら、枚数を数えておきます
   2枚1組になるので、なるべく偶数になる方がいいですが、奇数になっても大丈夫です
   私は20枚になりました

   

2. 2 ビニール袋にレンコンと片栗粉を入れ、よく振って、まんべんなく片栗粉をまぶします

   

3. 3 別のビニール袋に、豚ミンチ、小口切りにした青ネギ、昆布だしを入れます
   切ってあるネギのパックを使うと簡単です
   袋の上から、よくもんで、混ぜ合わせます

   

4. 4 よく混ざったら、袋に入ったまま平らに広げ、個数分に分けます
   フライ返しで上から押して分けるといいです
   今回はレンコン20枚なので、10等分しました
   21枚なら11等分になります

   

5. 5 フライパンにごま油を入れ、油を広げておきます
   火は、まだつけません

   

6. 6 レンコン1枚を手に乗せ、混ぜたミンチ肉1つ分をスプーンを使って乗せます

   

7. 7 その上にレンコンを1枚乗せ、2枚のレンコンではさみます
   レンコンがはがれないよう、軽く押さえておきます

   

8. 8 フライパンに並べていきます
   まだ、火はつけていないので、ゆっくりあわてずしてください
   並べ終わったら、蓋をして中火で4分焼きます

   

9. 9 その間にたれを作ります大根をおろして味ぽんをまぜます

   

10. 10 4分たったら、ひっくり返します
    レンコンがはがれても、大丈夫です

    

11. 11 たれを一気に入れ、強火にします
    蓋はせず、大根の水分をとばして、煮詰めていきます

    

12. 12 途中でもう一度裏返し、水分がとんで、照りがでてきたら、火を止めます
    完成です