たけのこの中華風卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこは厚さ３～４ｍｍの食べやすい大きさに、長ねぎは５ｍｍ幅くらいの斜め切りにします。

2. 2

   たまごを小さなボウルなどに割り入れ、塩ひとつまみを加えて溶いておきます。

3. 3

   フライパンをよく熱し、ごま油の半分の量(大さじ１/２)をしいて、たまごを流し入れます。
   ２～３回ざっと大きくかき混ぜ、半熟くらいに火が通ったら、一度お皿に取り出します。

4. 4

   【３】で使ったフライパンに残りのごま油(大さじ１/２)を熱し、たけのこ、長ねぎを炒めます。長ねぎがしんなりしたら、中華だしの素、お酒を加え、２～３回フライパンを煽ります。

5. 5

   【４】にたまごを戻し入れて全体を合わせ、塩、こしょうで味を調えたら完成です。