シャキッ！もちっ！幸せ食感♪蓮根はんぺんバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆は流水で解凍し、さやから出しておく。

2. 2

   れんこんは皮を剥いて、２/３をすりおろし、残り１/３は粗みじんに切ってボウルに入れる。

3. 3

   はんぺんを袋に入ったまま手である程度つぶしてから【２】のボウルに入れ、片栗粉と塩を加えて手で潰しながら混ぜる。

4. 4

   枝豆も加えて混ぜてから４等分し、小判型にまとめて表面に薄く小麦粉をまぶす(混ぜ・成形ともにハンバーグを作る要領で)。

5. 5

   油をしいて熱したフライパンで焼き色がつくまで焼いたら裏返し、フタをして裏面にも焦げ目がつくまで焼く。
   (片面２分づつくらい)

6. 6

   ★の調味料を加えて、フライパンを揺すりながらからめ、とろみが付いたら器にもる。