栗の甘煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
米しま子
栗を甘煮にしました。冷凍栗でも同様のレシピで甘煮を作れます。甘さ控えめにしてカロリーを抑えましたが、充分に甘くて美味しいです。（2017/04/17改訂）
材料（2～4人分）
- 栗（剝いた状態、生と冷凍どちらでも可） 300g
- 砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
栗は小さめの鍋に入れ、かぶる程度に水を入れ、中火にかける（冷凍栗は凍ったままで入れてよい）。
-
2
鍋の水が沸騰し濁ってきたら、湯を捨て、再び水を入れる。栗のあくを除くため、この作業を３回繰り返す。
-
3
鍋に砂糖と塩、200ccの水を入れ、蓋をし、中火にかける。沸騰したら栗が浮き上がらない程度の弱火にし、約20分間栗を煮る（鍋が焦げ付かないように、時々チェックすること）。
-
4
煮た直後の栗は割れやすいので、鍋のまま冷めるまで常温でしばらく置く。これで出来上がりです♪
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- 料理名
- 冷凍栗の甘煮
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