ぶりのアラ汁（味噌仕立て） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりのアラは水でよく洗います。沸騰したお湯に３０秒ほど入れてざるに上げます。臭みを取ります。

2. 2

   鍋にシイタケの戻し汁、水、生姜スライスを加え１を入れます。アクはきれいに取ります。アクが取れたら和風だしを加えます。

3. 3

   大根は薄く扇型に切ります。シイタケは薄く切ります。２の鍋のアクがなくなったら大根としいたけを加えて煮ます。アクが出てくるのでここでもしっかり取ります。

4. 4

   アラに火が通って大根が透き通ってきたら、味噌を溶かしいれます。

5. 5

   丼等に盛り、白髪ねぎをのせ、お好みで七味をかけて召し上がれ☆