あさりとドライトマトの炊き込みご飯☆バター醤油風味レシピ・作り方

Name: あさりとドライトマトの炊き込みご飯☆バター醤油風味
Yield: ３～４
Ingredients: お米 ２合; あさり 殻付き 約２００ｇ; ドライトマト オイル漬け ２個; 玉ねぎ １/２個; サラダまたはオリーブオイル 小さじ２; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ２; バター １０ｇ; 塩 少々

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

炊き上がってからバターを溶かしいれるのでとっても香りの良い洋風炊き込みご飯です。

材料（３～４人分）

お米: ２合

あさり　殻付き: 約２００ｇ

ドライトマト　オイル漬け: ２個

玉ねぎ: １/２個

サラダまたはオリーブオイル: 小さじ２

醤油: 大さじ１

酒: 大さじ２

バター: １０ｇ

塩: 少々

作り方

1

あさりは砂抜き（方法は「こつ」参照）しておく。
お米は洗って、炊飯器に水（普通の水分量で）と一緒に入れておく。
玉ねぎは粗みじん、ドライトマトは5mm角程度に切る。
2

フライパンに油を熱し、軽く塩を振って玉ねぎを炒める。あさりとお酒を加えて蓋をして、殻が開くまで蒸し焼きにする。
あさりは飾りにする10個程度を除いて、あとは殻から身を取り出す。
3

お米と水が入った炊飯器に【２】のあさりと玉ねぎ、煮汁も入れ、ドライトマト+しょうゆを加えて普通に炊く。
炊き上がったらバターを加えて軽く混ぜ合わせ、しばらく蒸らして出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

あさりの砂抜き＝ザル付きのボウルにあさりを入れ、ひたひた位の水と３％程度の塩を入れて暗いところに１時間以上置く。【２】であさりの殻は全部取り除いてもかまいません。

きっかけ

あさりの炊き込みご飯をちょっとアレンジ。色のキレイなドライトマトを加え、バターで風味付けして洋風にしました。

公開日：2012/03/05

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。