パスタ用のトマトソースレシピ・作り方

Name: パスタ用のトマトソース
Total time: 1 h
Yield: ２〜4
Ingredients: トマトホール缶 1缶; 玉ねぎ 1個1/2; ニンジン 1/6程度; ニンニク ２欠片; オリーブオイル 小さじ1; バター 10g程度; (A)コンソメ 小さじ１; (A)赤ワイン 大さじ2; (A)みりん 大さじ1; (A)濃口醤油 小さじ1; (A)砂糖 大さじ1; 塩 適量

約1時間
500円前後

陳一等兵

こんだけ材料をいろいろ入れると、味の方はうまいかな〜と思います

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材料（２〜4人分）

トマトホール缶 1缶
玉ねぎ 1個1/2
ニンジン 1/6程度
ニンニク２欠片
オリーブオイル小さじ1
バター 10g程度
(A)コンソメ小さじ１
(A)赤ワイン大さじ2
(A)みりん大さじ1
(A)濃口醤油小さじ1
(A)砂糖大さじ1
塩適量

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作り方

1 玉ねぎ、みじん切り。
ニンニク、ニンジンは擦りおろしておく。
2 鍋にオリーブオイル、バターを入れ、中火くらいで鍋を熱する。
3 玉ねぎを鍋に入れ、焦がさないように炒める。途中で擦りおろしたニンニク１欠分も一緒に炒める。そして、玉ねぎが飴色になってきても、しばらく炒める。（カレーみたいな感じで）
4 気が済むまで玉ねぎを炒めたら、鍋にトマトホール缶を入れ、トマトのカタチがなくなるまで潰す。
5 擦りおろしたニンジン、(A)の調味料、擦りおろしニンニク１欠分を次々に鍋に投入し、しばらく弱火〜中火で煮る。（アクが出てきたら取ってください）
6 水気が飛んできたら、塩を鍋に入れる。（味の決め手になるので、好みの調整をして下さい。塩分を増やすと、トマトの酸味が強調され、トマトソースの味がはっきりしてきます）
7 さらに水気を飛ばしたら、出来上がり。（水気はかなり飛ばして下さい）