全粒粉入りハニーオレンジピールクリチベーグル レシピ・作り方
材料（9個人分）
- a強力粉 250g
- a全粒粉 20g
- a塩 3g
- aはちみつ 30g
- aドライイースト 3g
- a牛乳 170g
- b水 1.5ℓ
- bはちみつ 30g
- クリームチーズ 100g
- オレンジピール 50g
作り方
-
1
ボウルにaを入れゴムベラで混ぜていく！
粉っぽさがなくなったら台に出して叩きごねしていく！15分ほど！
指で生地を広げた時に薄く膜が張ればよし！1時間発酵させる！ - 2 9分割し丸め20分ベンチタイム！
-
3
生地を麺棒で伸ばしクリームチーズをちぎりながら並べオレンジピールも間に入れて奥から包むように成形していく！
クッキングシートに乗せ2次発酵させる！ -
4
bを沸かしベーグルを片面30秒ずつ湯がく！
200度のオーブンで16〜18分ほど焼く！
焼けたら出来上がり！
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