カスタードクリームパンレシピ・作り方

Name: カスタードクリームパン
Total time: 2 h
Yield: 5つ
Ingredients: a強力粉 250g; a砂糖 30g; a塩 3g; a水 50ml; a牛乳(40度ほど) 100ml; a卵 1/2個; aバター 40g; aドライイースト 3g; 卵(てり用) 1/2個; ＊カスタード; 牛乳 166g; バニラビーンズ 1かけら; 卵黄 2個; グラニュー糖 50g; b薄力粉 8g; bコンスターチ 8g

1時間以上
300円前後

JHENI

クリームたっぷり！家にある材料で！！

みんながつくった数 1 件

材料（5つ人分）

a強力粉 250g
a砂糖 30g
a塩 3g
a水 50ml
a牛乳(40度ほど) 100ml
a卵 1/2個
aバター 40g
aドライイースト 3g
卵(てり用) 1/2個
＊カスタード
牛乳 166g
バニラビーンズ 1かけら
卵黄 2個
グラニュー糖 50g
b薄力粉 8g
bコンスターチ 8g

作り方

1 ボウルにaを入れよく合わせ
まとまってきたら叩き捏ねをする！
15分ほど！
表面がツルッとして生地を少量取り指で広げ薄く膜が張ればよし！
1時間発酵させる！
2 この間にカスタードを仕込みます！
鍋に牛乳と半分のグラニュー糖、バニラビーンズを入れ沸騰したら止める！
3 卵黄と残りのグラニュー糖をよく合わせておく！
振るったbを入れて混ぜる！
4 3の中に2を2回に分け入れよく合わせる！
＊一気に入れると卵に火が通ってしまうので気をつけること！
5 鍋にこしながら戻し中火でカスタードが焦げないようによく混ぜる！
まとまってふつふつしたらおけー！
バットにラップをし平になるよう広げラップで包み冷蔵庫で冷ます！
6 １つ50gほどで分割し丸めベンチタイム！20分ほど
7 6を丸く広げカスタードを乗せ包んでいく！
閉じ目をしっかり！！
閉じ目の方をハサミで4箇所ほど切り
2次発酵！40分ほど！
8 卵(てり)を塗り190度15〜17分ほど焼く！
ふわふわなパンを召し上がれ！