春野菜たっぷりのミモザサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップえんどうは、筋をとり、いんげんは端を切り落としておきます。

2. 2

   たっぷりの沸騰したお湯で、1を茹でます。
   スナップえんどう・いんげんは、1分、菜の花は3分で、網などですくって取り出して下さい。
   そのまま、この熱湯で卵を13分茹でておきます。

3. 3

   フライパンに油なしで、ベーコンをカリカリに焼いておきます。
   焼いて、粗熱が取れたら、みじん切りにしておきます。

4. 4

   2で取り上げた野菜を食べやすい大きさに切っておきます。

5. 5

   お皿に、食べやすい大きさにちぎったレタスを敷き、菜の花・スナップエンドウ・インゲンを並べ、3のベーコンを散らします。

6. 6

   2でできたゆで卵を白身と黄身に分け、白身はみじん切り、黄身はザルでこしておきます。
   5の真ん中にに白身→黄身の順に盛り付け、あればイタリアンパセリを散らします。

7. 7

   アンチョビフィレをみじん切りにし、★の材料を全て混ぜ合わせて、ドレッシングを作ります。

8. 8

   完成です。