タラの和風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タラの切り身に塩を少々すり込みます。
2. 2 塩をすり込んだタラの両面に、片栗粉をまぶします。
   （身崩れをふせぐため。）
3. 3 油をひいたフライパンでタラを両面焼きます。
   ひっくり返す時に崩れないように気をつけて下さい。
4. 4 両面に火が通ったら白だしと水としょうがチューブと刻みネギを入れます。
5. 5 中火で5分ほど焼き煮にします。
   この時に、白だしや塩で味をととのえて下さい。
6. 6 タラに味が染み込んだらタラだけをお皿に盛り付けます。
7. 7 火を止めたままで、フライパンに残った白だしに片栗粉を入れ、火をつけ、片栗粉がダマにならないうちに混ぜます。
8. 8 少しトロミがついた白だしを、お皿に盛り付けたタラにかけて完全です！