ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ・人参は粗みじん切りにします。
   
   じゃがいもは皮を剥いて、乱切りにし→水に晒してアクを抜き→水を切ります
2. 2 水を切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ→レンジの自動コースで蒸します。
   
   レンジから出して、冷まします。
3. 3 フライパンを熱し、玉ねぎ・人参・合挽きミンチに塩こしょうして炒めます。
   
   出てきた油をキッチンペーパーで拭くようにしながら吸い取ります
   
   （★）を加えて炒め味付けをします

   

4. 4 【手順2】のボウルに【手順3】を入れて、混ぜます
   
   手順3の煮汁が多いとベチャっとなるので、煮汁はあまりないように

   

5. 5 卵＋水を溶き、パン粉、小麦粉はパッドなどに入れておきます

   

6. 6 お好きな大きさに分けて、小判型に丸めます。

   

7. 7 【手順5】で用意しておいた、小麦粉をつけて、つけすぎないように粉をはたく→卵をつけ→パン粉をつけます

   

8. 8 天ぷら鍋にサラダ油を入れ、中温になるまで熱し、5個ずつ油が跳ねないようにそろっと入れて、カラッと揚げます。
   
   揚がったら、パッドに揚げて油をしっかり切ります

   

9. 9 お皿に盛ったら出来上がり♪