パクチーと甘エビの卵サラダ〜MCTオイル入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に、卵が2/3くらい浸かるくらいのお水を入れ、冷蔵庫から出した卵をそのまま入れ、蓋をし、13分放置で、固茹で卵をつくります。
2. 2 1の間に〜甘エビは、生食用のものを10尾程度、ご用意ください。

   

3. 3 甘エビの頭と殻を丁寧に取ります。

   

4. 4 1が13分たったら、火からあげて、水道水に入れ替え、保冷剤や氷などで、卵を冷やします。こうすると殻がキレイにむけます。
5. 5 パクチーの葉と茎に分け、葉の部分をみじん切りにしてください。

   

6. 6 4の固茹で卵の黄身だけをボウルに入れてつぶします。白身はみじん切りにしてください。

   

7. 7 6に、固茹で卵のみじん切り、5のみじん切りパクチー、3の甘エビ（甘エビはそのままで大丈夫です。）を入れます。

   

8. 8 7に、マヨネーズ、塩、ブラックペッパー、MCTオイル、オリーブオイルを加えて、スプーンなどでよく混ぜます。
9. 9 葉もの野菜などの上にのせて、完成です。