れんこんとピーマンのごま味噌炒め煮 レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
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1
れんこんは皮を剥き、細めの物は輪切りに、太めの物は半月切りにし水に浸してアクを取り→ザルにあげます。
ピーマンはヘタとタネを取り、細切りにします。 -
2
人参は皮を剥き、斜め細切りにします。
しめじは石づきを落とし、ほぐしておきます。
ちくわは斜め細切りにします。
ボウルに（★）を合わせておきます。 -
3
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを炒めます。少し白っぽくなったら→人参→ピーマン→しめじ→ちくわを順番に加えて炒めます。
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4
だし汁を加えて、煮汁が半量くらいになるまで中火〜弱火で煮ます。
煮汁が少なくなったら（★）を加えて、全体に混ぜ合わせます。 -
5
ごま油→黒すりごまを加えて、サッと混ぜて炒めたら、火を止めます。
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6
お皿に盛ったら出来上がり♪
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