味付けおこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【米を研ぐ】
   もち米に水を入れて、混ぜたら　水を捨て　
   手のひらで米をボールに押しつけながら混ぜ
   水を入れ　混ぜ合わせたら　濁り水を捨てる。
   水が濁らなくなるまで3回くらい繰り返す

2. 2

   干し椎茸に水を入れて、一晩置いて、戻して置きます。

3. 3

   【水に浸ける】
   もち米を一晩水につけて
   
   ざるに上げ水を切る。

4. 4

   【蒸す】
   湯気が上がった蒸し器に、蒸し布を敷いて、もち米を入れ
   
   蒸し布で包みこみ
   約40分蒸します。

5. 5

   【具を作る】
   鳥もも肉は1.5㎝角くらいにカット
   
   ゴボウはささがきにして水にさらし　ざるに上げて置く
   
   椎茸ﾆﾝｼﾞﾝ油揚げは、ささがきゴボウと同じくらいの細切り

6. 6

   お鍋に、油を入れて、鶏肉を炒めます。
   火が通ったら残りの具を全て入れ　ひと混ぜしたら、椎茸の戻し汁とだしつゆを入れて、10分くらい煮ます。

7. 7

   【混ぜる】
   蒸したもち米をボールに入れ、
   具を汁ごと入れて、混ぜ合わせます。

8. 8

   【蒸す】
   具を混ぜたら、蒸し布に包み、蒸気の上がった蒸し器に乗せて、20分前後　蒸したら出来上がり。

9. 9

   出来たて　つやつやの仕上がり