さんまの酢じめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまは三枚卸しにして綺麗に洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

   

2. 2 塩をまんべんなくふり、ラップをして2～3時間冷蔵庫に入れておきます。

   

3. 3 酢と砂糖を混ぜて甘酢を作り、バットやジップロック等の容器に入れておきます。
4. 4 さんまの塩気を水で洗い流し、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
5. 5 甘酢が入った容器にさんまを入れ、全体に甘酢が被るようにします。
   (ジップロックの場合は空気を抜き、バットの場合はラップを上からかけるなど)
6. 6 最低でも2～3日そのまま甘酢に漬け込みます。

   

7. 7 皮は食べたくないと言う方は皮を取ってください。
   食べやすい大きさに切り、わさび醤油でいただきます。
8. 8 一枚ずつラップにくるんで、冷凍保存もできます。