ゴーヤとじゃこ炒め レシピ・作り方

作り方

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   ゴーヤは半分に切りタネと白い部分をしっかり取って薄切りにし、水に３０分以上さらしてから、沸騰したお湯が入った鍋で３０秒～一分茹でて　ザルにあげ、荒熱を取っておく。

2. 2

   熱したフライパンにごま油を入れて中火で　じゃこがカリッとするまで炒めたら、ゴーヤを加えて１～２分炒める。

3. 3

   （2）に酒を入れ一混ぜしたら、だしの素、醤油、砂糖を加えて炒める。水分がほとんど無くなったら、鰹節を加え一混ぜしたら完成です。