筍は真中辺りを使った方が良いと思います 木の芽は多い方が香りが出て美味しいです （飾り用に小さいのを取っておいて下さい）
木の芽和えが大好きなのですが、買うと高いので自分で作ってみました。これで茹でた筍全部使い切り出来ます
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