ミネストローネ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- オリーブオイル 大2
- ベーコン 1枚
- タマネギ 1個
- セロリ（茎の部分）あれば 10cm位
- ニンジン 1本
- 塩コショウ 適量
- カレー粉（あれば） 小1
- カットトマト（トマトの水煮） 1缶
- 水 300cc
- 固形スープ 1個
- ブロッコリー 1/2個
- マカロニ（早ゆで4分の物を使用） 適量
- ケチャップ 大3
作り方
-
1
＜事前準備①＞
ベーコン、タマネギ、セロリ、ニンジン（1/2個）はみじん切りにします。残りの1/2のニンジンはすりおろしておきます。 -
2
＜事前準備②＞
ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、電子レンジで2分程度蒸かしておきます。 -
3
鍋にオリーブオイルを入れ、①の具材を全て入れます。
弱火で焦げないように、木ベラや木のシャモジでしんなりするまで炒めたら塩コショウを振ります。
あれば、隠し味にカレー粉を加えます。 - 4 カットトマト、水、固形スープを加え、一煮立ちするまで弱火～中火で火にかけます。
-
5
具材に火が通って、すこしとろっとしてきたら、ブロッコリー、マカロニを加えてマカロニが柔らかくなるまで煮ます。
最後にケチャップで味を整えて完成です。
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- カテゴリ
- トマトスープ
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次の日はお米を入れてリゾットにしても、ウドンを入れて麺料理にしても美味しいです。