ゴマを乗せたアジのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジの鱗をとり、頭、内臓を取り除き、アジを3枚におろし、背骨等、硬い骨を取り除きます。
2. 2 身のほうに塩・ショウガの絞り汁をかけ、ラップをして30分冷蔵庫で寝かせます。
3. 3 30分たったら、水気をふき取り、味をつけるために塩をかけます。
4. 4 溶き卵にするため、よく混ぜます。
5. 5 アジに、小麦粉を薄く付け、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
6. 6 オリーブオイルを温めて、180度程度になったら、アジを投入します。
7. 7 アジを1分ほどでアジがきつね色になるので、取り出し、油を落とします。
8. 8 アジのフライにスリゴマをまぶせば完成です。
9. 9 レモンがあれば、お好みでかけると更に美味しくなります。