豚ばら肉と鶏ミンチ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しょうがはみじん切り。ねぎは芯部分はみじん切り、まわりは白髪ねぎにしておく。
2. 2 ごま油をフライパンに熱し、高菜を炒める。できたら一旦、取り出しておく。
3. 3 続いて豚ばら肉を炒める。焼き色がついたら、これも取り出しておく。
4. 4 フライパンに残ってる油で、みじん切りにしたしょうがとねぎを炒める。
5. 5 いい香りがしてきたら、鶏ミンチを入れる。最初からぐちゃぐちゃ混ぜずに、入れたまま全面に焼き色をつけていく。その方が旨味が閉じこみます。」
6. 6 全面焼き色がついたら、ほぐしていく。そぼろ状になったら、取り出しておいた豚ばら肉をくわえる。
7. 7 水としょうゆ、砂糖をくわえて、水分がなくなるくらいまで煮立たせる。
8. 8 どんぶりにご飯をもり、高菜を載せておく。
9. 9 フライパンの鶏ミンチ他をその上にかける。最後に白髪ねぎをかざる。