鯖の味噌煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯖(1匹分さばいてある物) ２枚
- 生姜 10スライス程
- 煮汁調味料⬇️
- 水 500cc
- みりん 70cc
- 醤油 30cc
- 味噌 大さじ2と1/2
- 砂糖 大さじ2と1/2
- 仕上げの水溶き片栗粉⬇️
- 水 30cc
- 片栗粉 大さじ1
作り方
- 1 鍋に煮汁調味料を入れ火をつけ溶いておきます。生姜は千切りにしておきます。
- 2 鯖は臭みを取るため50度のお湯をボールに入れ皮の色が変わる程度に数秒洗いキッチンペーパーで水分を拭き取り、それぞれ2等分にし味を染みやすくするため皮の表面に✖️の切れ目を入れます
-
3
手順1の煮汁に手順2の鯖と千切り生姜を入れキッチンペーパーの真ん中に切れ目を入れかぶせ沸騰し過ぎないように20分程煮込みます
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4
その後、鯖をお皿に盛り付けておき煮汁を5〜7分煮詰め水溶き片栗粉を入れ、とろみがつき沸々したら鯖にかけて完成です
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