材料（2人分）
- 新じゃが
- 500g
- A.砂糖
- 大さじ1
- A.醤油
- 大さじ2と2分の1
- A.みりん
- 大さじ3
- A.お酒
- 大さじ2
- A.顆粒本出汁
- 小さじ2
- A.水
- 150cc
作り方
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- 1
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- 新じゃがは表面の汚れを落とすため、流水で洗う。
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- 2
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- 汚れがとれたら、包丁で半分に切る。
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- 3
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- 小さい鍋にじゃがいもを入れて、Aの調味料を全て入れる。
沸騰するまで中火、沸いたら弱火でコトコト火にかけて火を通していく。
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- 4
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- じゃがいもに火が通ったら、鍋から一旦取り出し、残った煮汁を煮詰めていく。
煮詰まったら、再度じゃがいもを鍋に入れ煮汁と絡ませる。
器に盛り付け完成です。
おいしくなるコツ
一旦じゃがいもを取り出してから煮汁を詰めることで、火の通しすぎを防ぎます。
きっかけ
勤務先の賄いで作りました。
ホクホクとした食感で旬を味わえる一品です♫