ルウで簡単◆山盛り野菜のコク深デミグラススープ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- （あれば）セロリ（葉） 1/8本分（少量）
- （あれば）にんにく 1/2〜1片
- 玉ねぎ 中1/2
- 人参 中1/3本
- じゃがいも（メークイン系） 中1個
- キャベツ（葉） 中葉8枚（たっぷり）
- ビーフシチューのルウ 2個
- 有塩バター 2g
- 水 800ml（200＋600ml）
- 砂糖 少々
作り方
-
1
にんにく、玉ねぎは薄切り、セロリの葉も細く刻みます。
人参、じゃがいもはスライサーかピーラーで最薄にスライス、キャベツは芯を外して4〜5ミリの細切りにします。 -
2
鍋にキャベツ以外の具材と分量の水の内、200mを入れて強火に掛けます。
玉ねぎに火が通ったら一旦火を止め、キャベツ、ルウ、バターを入れてルウを野菜に辛めながら余熱で煮溶かします。
-
3
最後に砂糖と残りの水を入れて強火に掛け、ひと煮立ちさせたら完成です。
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しらゆきみゆ
＊レシピ中の※は別頁に詳細レシピがあります。
＊子供が小さいのもあり薄味です。
夫、長男4歳、次男1歳の4人暮らしです。
育児で出歩けない今、料理関連番組のチェックが新たな趣味となりました。
お気に入りは「おかずのクッキング」「ごはんジャパン」、「家事ヤロウ!!!」（笑）
「日々のおかず、前に何を作ったかな」と見返したり、調理ポイントのまとめに活用しています。
（2020/6/26登録）
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免疫力アップのためにも、ビタミン野菜をかさを減らしてもりもり食べちゃいましょう。