レンジで下ごしらえ◆レンジなすのピリ辛小鉢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを鉛筆削りの要領で斜め向きに包丁を入れて切り取り、皮を全て剥きます。
   
   一瞬水にさらして表面のアクを洗い落とし、耐熱皿に濡れたまま重ならないように互い違いに入れます。

   

2. 2 フタやラップをして、800Wで4分レンチンします。
   
   一度取り出して水を捨て、なすの上下を返します。
   再度フタをして800Wで2分レンチンします。
   
   蒸気が出て、器も熱いので注意！

   

3. 3 小松菜は葉を使います。
   根本を持ち使う部分を洗って水気を振り、5ミリ幅にざくざく細切りにします。
   
   豆腐はフィルムを開けて、開封面を合わせて振って、水が出る度に水を切っておきます。

   

4. 4 なすを取りだし、真ん中に菜箸で裂け目を入れます。
   
   その中にほんだしかめんつゆを掛けてなすに下味を付けます。
   
   面倒な方は鍋つゆの方にほんだしを足せばいいので裂くだけで構いません。

   

5. 5 火を付けていない鍋に○を入れます。
   更になすを投入し、菜箸で4本に割きます。
   
   豆腐、小松菜も加え、ひと煮立ちしたら完成です。
   器に盛り、お好みですりごまを掛けて召し上がれ。