ペペロンニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは角切りにした後、600Wのレンジで3分加熱する。マッシャーで塊がなくなるまでよく潰す。
2. 2 片栗粉、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。ひとまとまりにして、5円玉くらいの球体を作る。
3. 3 上からフォークで少し押しつぶし、跡をつける。鍋に水を沸騰させる。
4. 4 水が沸いたら3をいれ、上に浮き上がってくるまで茹でる。終わったら、ざるにあげる。
5. 5 しめじはいしづきをとって、バラす。唐辛子は種を取り出し、2つに割る。
6. 6 唐辛子は種を取り、手で割く。フライパンにオリーブオイルを引き、唐辛子を入れる。中火にして、泡が出てきたら唐辛子を取り出す。
7. 7 4のニョッキ、5のしめじ、エビを加えて、バーブソルトで味付けしめ炒める。