基本のトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳と小麦粉をよく溶いておいてください。ここが甘いとダマになります。
2. 2 冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れます。極弱火でじっくり火を加え、香りが立つまで炒めます。
   にんにくが跳ねるので注意してください。
3. 3 フライパンに、ツナ缶とトマトペーストを加え、よく混ぜながら牛乳と小麦粉を加えます。
   この時、分量より牛乳が多ければサラサラ、小麦粉が多ければトロトロになります。

   

4. 4 たっぷりのお湯に、塩（分量外）と旨味調味料（分量外）を加えます。
   塩は多めに入れてください。お湯に味がつくくらいがベストです。無くても良いですが、あった方が味がハッキリします。
5. 5 パスタを規定の時間の通りに茹でます。
   茹で上がり1分前くらいの茹で汁をお玉2杯分程度、フライパンに入れます。
6. 6 フライパンに、塩とコショウを適量加えて、少し煮詰めてソースを完成させます。
7. 7 ソースとパスタを絡めて完成です。イタリアンパセリ等を散らせば彩りもいい感じです。
8. 8 アレンジとして、生クリームやチーズを加えると、ソースは濃厚になります。
   ほうれん草やインゲン、アサリ、ホタテ、サーモン等もいいと思います。