【ブライン液】でしっとり柔らか鶏むね肉の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【前準備】
   ブライン液を作る
   
   ★をボールに入れてよく混ぜておく。

2. 2

   鶏むね肉を一口大に切っていく。
   その際に、皮は剥がしておく。

3. 3

   切った鶏むね肉にブライン液を漬け込む。
   ジップロックやビニール袋などを用意して、その中に鶏むね肉を入れてブライン液を全て流し込み、全体に行き渡るように少し持ち込んでおく。

4. 4

   ブライン液にしっかりと漬かったら、一度鶏むね肉の水気をザルなどできっておく。

5. 5

   水分をしっかりきったら、ボールに醤油、お酒、ニンニク、生姜を入れて混ぜ、そこに漬け込んだ鶏むね肉を入れ10分くらい味を染み込ませる。

6. 6

   10分たったら、小麦粉、片栗粉を一対一の割合で入れ、よく混ぜる。
   
   あとは、180℃に温めておいた脂で3分〜4分ほど火を通せば完成です。
   
   余熱も考えて火を通すこと。

7. 7

   お皿に盛り付けて完成です！