時間があれば、醤油投入後、火を止めてしばらく置いておくと、醤油がよく染み込みます。
冷蔵庫にイカがあったので、イカの旨みが活きるよう、イカから出たエキスを吸ってくれそうな大根と煮た。
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砂糖と醤油だけの簡単味付けです。