お肉やわらか＊゜トマトビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を大きめに切って、ワインにつけておきます。
   （約30分くらい＊暑い日は冷蔵庫で♪）

2. 2

   野菜を切ります。セロリ・玉ねぎをは薄切りに。にんじん・じゃがいもは、大きめに切って面取りしておきます。

3. 3

   バターとオリーブオイルを鍋で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを入れ10分ほど弱めの中火で炒めます。

4. 4

   たまねぎが柔らかくトロっとしてきたら、セロリを加えて5分ほど炒めます。

5. 5

   野菜が柔らかくなったら、牛肉を入れ炒めます。（ワインはとっておいてね＊）

6. 6

   お肉の色が変わったら、水・少しちぎって切り目を入れたローリエを入れて、弱火でアクをこまめにとりながら30分煮込みます。

7. 7

   ワイン・固形ブイヨンを入れて、また1時間弱火でコトコト＊

8. 8

   煮込んでる時は、こまめなアクとりがポイント＊

9. 9

   ホールトマトを握りつぶしながら入れて、また30分煮込みます。

10. 10

    デミグラスソースとケチャップを入れて、また30分煮込みます。

11. 11

    じゃがいも・にんじん・はちみつを入れ、また30分弱火でコトコト＊

12. 12

    しお・こしょうで味を調えて、生クリームとクレソンを飾ってできあがり＊

13. 13

    レシピ写真は３倍量なので、かなり大量です＊笑

14. 14

    時間はかかるけど、頑張ったかいのある とってもおいしいシチューです♪