お肉やわらか＊゜トマトビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を大きめに切って、ワインにつけておきます。
   （約30分くらい＊暑い日は冷蔵庫で♪）

   

2. 2 野菜を切ります。セロリ・玉ねぎをは薄切りに。にんじん・じゃがいもは、大きめに切って面取りしておきます。

   

3. 3 バターとオリーブオイルを鍋で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを入れ10分ほど弱めの中火で炒めます。
4. 4 たまねぎが柔らかくトロっとしてきたら、セロリを加えて5分ほど炒めます。

   

5. 5 野菜が柔らかくなったら、牛肉を入れ炒めます。（ワインはとっておいてね＊）

   

6. 6 お肉の色が変わったら、水・少しちぎって切り目を入れたローリエを入れて、弱火でアクをこまめにとりながら30分煮込みます。

   

7. 7 ワイン・固形ブイヨンを入れて、また1時間弱火でコトコト＊

   

8. 8 煮込んでる時は、こまめなアクとりがポイント＊

   

9. 9 ホールトマトを握りつぶしながら入れて、また30分煮込みます。

   

10. 10 デミグラスソースとケチャップを入れて、また30分煮込みます。

    

11. 11 じゃがいも・にんじん・はちみつを入れ、また30分弱火でコトコト＊

    

12. 12 しお・こしょうで味を調えて、生クリームとクレソンを飾ってできあがり＊

    

13. 13 レシピ写真は３倍量なので、かなり大量です＊笑

    

14. 14 時間はかかるけど、頑張ったかいのある とってもおいしいシチューです♪