じゃが芋のカレー春巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋は泥を落とし、たっぷりの湯でボイルする

2. 2

   玉ネギ、セロリ、人参をみじん切りにする

3. 3

   フライパンにオリーブ油を熱し（本格スパイス使用の方はクミン、コリアンダーをオイルに加えて弱火で香りを出す）２ の野菜を中火で炒める
   （チリ、ターメリックは火を止める直前に加える）

4. 4

   じゃが芋が湯がけたら、ボウルに取り出し、フォークの背を使ってマッシュし、３ の炒め野菜を加える
   塩で調味する

5. 5

   ４ のタネを春巻の皮の枚数分に等分し、好きな形に包む
   包み終わりは水を少しつけて留める

6. 6

   揚げ油を180℃に熱し、順に揚げていく
   油跳ねには注意してください！