ぽんかんジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぽんかんは皮を手で剥いて、１房ずつに分け、半分に切る。種を取り除いておく。この状態で重さを量る。砂糖の量が正味量の半分弱ぐらいになるように。
2. 2 ホーローかステンレスの鍋にぽんかんと砂糖を入れて混ぜ合わせておく。出来れば３時間以上。時間がなければそのまま作り始めても良いです。
3. 3 鍋を火にかける。レモン汁も加える。水気がなかなか出にくいので砂糖が焦げないように気をつけて。しゅぶしゅぶ音がし始めたら火を弱めて。
4. 4 しばらく混ぜながら煮る。アクを取りながら、弱火でコトコト３０分～１時間くらい。元の量の半量ぐらいになるまで。
5. 5 煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れて蓋をし逆さにしておく。冷めたら冷蔵庫で保存すると１週間～２週間持つと思います。