フライパンで！　ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、縦半分に切ってから乱切りにする。ねぎは３ｃｍほどのぶつ切り、生姜はせん切りにしておく。

2. 2

   ぶりを４等分に切り水気を拭いたあと、フライパンに油大さじ１をひいて生姜をいれ、ぶりの両面に軽く色がつくくらいに、焼いて取り出す。

3. 3

   同じフライパンで大根を炒める。軽く色がついたら、水1/4カップを加え、ふたをして弱火で１０分ほど蒸し煮にする。

4. 4

   大根が柔らかくなったら、２のぶりとねぎを加え、酒、砂糖、みりんをいれて中火でさらに５分ほど煮込む。

5. 5

   味がなじんだら、醤油を加えて汁気が少なくなるまで、フライパンをゆすりながら煮つめる。大根に照りが出てこれば完成。