サーモンの照り焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は半分に切り、骨を抜いておく。水気をふきとり、小麦粉を軽くまぶす。もやしは洗って水気を切り、青梗菜も縦に細長く切っておく。

2. 2

   フライパンに大さじ1/2の油をひき、もやしと青梗菜を炒めて、軽く塩コショウし、皿に盛り付ける。

3. 3

   先程のフライパンに、大さじ１の油をひき、中火で鮭を焼く。焼き色がついたら裏返して３０秒焼き、弱火でふたをして２分程蒸し焼きにする。

4. 4

   酒、みりん、醤油をあわせたものをフライパンに加える。鮭の両面に煮からめたら、皿に盛る。残ったソースをかけ、ゴマを散らして完成。