基本のブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて輪切りにし、面取りをして下茹でする。私は休日にシャトルシェフでまとめて茹でてふろふき大根の状態にしておきます。

2. 2

   ブリはほどよい大きさに切っておく。大根は輪切りにしてあるので半月に切る。鍋に◆を合わせて煮立たせる。

3. 3

   煮立ったら生姜をスライスしたものを入れ、ブリと大根を入れる。沸いたら弱火にしアクが出てきたら取る。

4. 4

   落し蓋をしてコトコト弱火で煮て煮汁が半分くらいになって大根が良い色になったら出来上がり♪