韓国万能みそ ヤンニョムジャン レシピ・作り方
材料（2人分）
- にら もしくは、ネギ（青い部分） 50g
- にんじん 1/4本
- 酢玉ねぎ 1/4個分
- おろしニンニク（青唐辛子ニンニク） 大さじ１〜２
- 唐辛子（粉末） 1/2 カップ
- 昆布の佃煮 大さじ１
- 昆布だし 小さじ１〜1.５
- 大根（ご希望の方） 1/4 本
- お醤油 大さじ１
- 胡麻油 大さじ１
- はちみつ 大さじ１
- キムチのり （チアシーズを戻したもの） 大さじ３
- りんご（すりおろす） 1/2個
作り方
-
1
キムチソック（キムチの中に入れる物）を作ります。
にんじん、ネギを千切りにします。
（＊にらの場合は、３cmに切り、大根があれば、1/4個千切りにして加えても美味しいです。）
-
2
野菜（小ネギもしくは、にら以外）をボウルに入れ、粉末唐辛子1/2カップ、すりおろしニンニク大さじ１、お醤油とごま油大さじ１、昆布だし、昆布の佃煮大さじ１を加えて混ぜる。
-
3
２にすりおろしリンゴ１/2個、酢玉ねぎ1/4個分、はちみつ大さじ１を入れて混ぜる。
＊昆布の塩辛、酢玉ねぎのレシピもご参照ください
-
4
３にキムチのりを加える。
キムチのり：このキムチでは、健康のためチアシーズを水で戻したもの大さじ３を使いました。
ここでできたヤンニョンを粘りが出るまで２０〜30分おきます。
-
5
４のヤンニョムジャンに1でスライスしたネギやもしくは、にらを入れて混ぜ合わせる。ここで微調整として、お好みでお醤油小さじ１、はちみつ小さじ1程度をお好みで加えるのもよろしいです。
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いろんなアレンジ料理に使う事がで気便利です。
冷蔵庫では1週間〜10日ほどを目安として保存してください。