和風だれで美味しい★旨うま茄子バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを除き縦半分に切り皮目に切り込みを入れます。

2. 2

   玉ねぎと干し椎茸はそれぞれみじん切りにします。
   ●の調味料をボウルに合わせておきます。

3. 3

   ボウルにひき肉、2の玉ねぎと干し椎茸、塩、卵を入れよく練り混ぜ、片栗粉大さじ1を入れさらによく混ぜます。

4. 4

   なすの断面に片栗粉をまぶし付け3の肉だねをのせ広げ表面をきれいに整えます。

5. 5

   フライパンにんじんオリーブオイルを敷き4を肉の面を下にして並べ入れ中火にかけます。

6. 6

   4〜5分かけて香ばしい焼き色が付いたら上下を返し蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。

7. 7

   焼き上がった茄子バーグは取り出して食べやすい大きさに切り分け皿に盛ります。

8. 8

   空いたフライパンの汚れを軽く拭き取り、合わせておいた●を入れひと煮立ちさせます。

9. 9

   皿に盛り付けておいた茄子バーグ肉8のたれをかけ出来上がりです♪
   今回大根おろしと青ねぎの小口切りをトッピングしました(^-^)