夏にもおすすめ☆酸味を効かせた牛ヒレ煮込みカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛ヒレ肉を赤ワインに漬け、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

2. 2

   赤ワインごとお肉を鍋へ移し、そのまま火にかける。

3. 3

   煮立ったらアクを取り除く。吹き零れに注意しながら、蓋をして30分～1時間程煮る。

4. 4

   お肉を煮ている間にお野菜の準備へ。
   玉ねぎは粗めのみじん切りに。
   にんにくとしょうがは普通のみじん切りにする。

5. 5

   お肉を煮ている鍋とは別の大きめの鍋にサラダ油(分量外)を熱し、◎印のカルダモン、クローブを火にかける。

6. 6

   カルダモンが膨らんだらにんにく、生姜を加え、1分程炒める。

7. 7

   香りが立ってきたら玉ねぎを追加し、茶色に色付くまで炒め、カットトマト缶を加え炒める。

8. 8

   弱火にして☆のパウダースパイス・塩、タマリンドペーストを追加し、焦げ付かないよう30秒程炒める。

9. 9

   3で煮たお肉を煮汁ごと8の鍋へ移し、水400mL、ココナッツミルクパウダーを加え、混ぜ合わせる。
   一煮立ちさせたら弱火にして20分程煮込む。

10. 10

    味を見て足りなければ塩こしょうで味を整える。
    ご飯と一緒に器によそって完成です！