農家さんに嫁いだ洋子姉ちゃん直伝の大根のお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根をよく洗い、ピーラーなどで皮をむきます。
   一口で、食べれそうな大きさ（わが家では３〜４cmくらいの長さ）に、乱切りにします。

2. 2

   砂糖、塩、ねりがらし、酢、みりんを
   分量を計りながら、そのままファスナー付きのビニール袋の中に投入し、漬け汁を作ります。
   全部の調味料が入ったら、袋をもんで、軽く混ぜておきます。

3. 3

   漬け汁が入ったビニール袋の中に、乱切りした大根を入れ、空気を抜くようにしながら、ファスナーを閉めます。
   漬け汁が、大根全体に行き渡るように、袋ごと、モミモミします。

4. 4

   味がしみるまで、冷蔵庫の中に置きます。６時間たった浅漬けも、美味しいですが、２４時間から、４８時間たった頃のしっかりした味も、美味しいです。漬け時間で、味の変化を楽しんで下さいね。