農家さんに嫁いだ洋子姉ちゃん直伝の大根のお漬物 レシピ・作り方
材料（５（10）人分）
作り方
-
1
大根をよく洗い、ピーラーなどで皮をむきます。
一口で、食べれそうな大きさ（わが家では３〜４cmくらいの長さ）に、乱切りにします。 -
2
砂糖、塩、ねりがらし、酢、みりんを
分量を計りながら、そのままファスナー付きのビニール袋の中に投入し、漬け汁を作ります。
全部の調味料が入ったら、袋をもんで、軽く混ぜておきます。 -
3
漬け汁が入ったビニール袋の中に、乱切りした大根を入れ、空気を抜くようにしながら、ファスナーを閉めます。
漬け汁が、大根全体に行き渡るように、袋ごと、モミモミします。 - 4 味がしみるまで、冷蔵庫の中に置きます。６時間たった浅漬けも、美味しいですが、２４時間から、４８時間たった頃のしっかりした味も、美味しいです。漬け時間で、味の変化を楽しんで下さいね。
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ちょっと日が経ってしまった大根のレスキューにも、ご利用いただけます。ご飯のおかず、お酒のおつまみに、お試し頂けたら嬉しいです。