温玉のせ☆豆腐入りつくねバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに鶏ひき肉と豆腐を入れ、塩・おろし生姜・酒・卵を加え粘りが出るまでよく混ぜます。

2. 2

   1に片栗粉・みじん切りにした椎茸・小口に切った青ねぎ・大葉を手でちぎって加えさらによく練り混ぜます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し肉だねを3〜4等分にして焼いていきます。生地が柔らかく手で成形し辛いので大きいスプーンですくってフライパンに落とし成形します。

4. 4

   焼き色が付いたら裏に返し弱めの火加減で蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。

5. 5

   蓋を取り、空いたところに3〜4cm幅に切った白ねぎとししとうを並べ入れ表面を軽く焼き…

6. 6

   ●の調味料を加えます。時々たれをすくってつくねにかけながら5分ほど煮て火からおろします。

7. 7

   つくね、白ねぎ、ししとうを皿に盛ります。残った煮汁は再び火にかけ少し煮詰めてからかけます。

8. 8

   温泉卵をのせ出来上がりです(^-^)‼︎
   
   今回はレンジ加熱したしめじと豆苗を添えました。